輻照滅菌工藝座談會(huì)在交城召開(kāi)

中國(guó)網(wǎng)訊 近日，由山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦 ，山西瑞德盛（輻照）科技有限公司承辦的2016版食品生產(chǎn)許可審查通則暨輻照滅菌工藝普及公益培訓(xùn)班圓滿結(jié)束。會(huì)后，由山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)繼續(xù)組織相關(guān)企業(yè)，就輻照滅菌工藝進(jìn)行座談。

據(jù)悉，目前世界各國(guó)對(duì)食品防腐劑、添加劑的使用越來(lái)越嚴(yán)格。由于美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家是我國(guó)食品出口主要市場(chǎng)，我國(guó)食品品質(zhì)、安全直接影響在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在蒙特利公約中規(guī)定，發(fā)達(dá)國(guó)家在2005年前，發(fā)展中國(guó)家在2015年前，徹底禁用傳統(tǒng)制冷劑溴甲烷，這對(duì)我國(guó)冷凍冷藏保存肉類的傳統(tǒng)方法提出了挑戰(zhàn)，同時(shí)也為我國(guó)當(dāng)前輻照市場(chǎng)提供了發(fā)展機(jī)遇。

為讓大家深層次的了解輻照工藝，承辦方山西瑞德盛（輻照）科技有限公司特意邀請(qǐng)了——中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士生導(dǎo)師哈益民教授對(duì)輻照滅菌工藝進(jìn)行講授，分別針對(duì)輻照工藝的由來(lái)、原理、適用范圍、作用、優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)的分析。

哈益民說(shuō)，輻照技術(shù)應(yīng)用于食品行業(yè)已有很長(zhǎng)歷史，這種技術(shù)具有：高效、節(jié)能、無(wú)殘留、無(wú)污染等優(yōu)勢(shì)，能較少影響食品品質(zhì)；此外加工操作簡(jiǎn)便快捷、機(jī)械化自動(dòng)化程度高，是非熱加工的物理保險(xiǎn)技術(shù)，尤其適用于糧食類、果蔬類、熟肉類、冷凍畜禽類、干果果脯、調(diào)味品等不適合用加熏蒸、蒸煮等傳統(tǒng)方法消毒滅菌的產(chǎn)品。

據(jù)了解，目前瑞德盛作為山西省唯一一家擁有輻照滅菌工藝的企業(yè)，該公司總經(jīng)理曹克勤說(shuō)，瑞德盛有能力有義務(wù)，讓輻照滅菌工藝在山西普及，提升整個(gè)山西食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。